Cách làm sâm dứa sữa thơm ngon, mát lạnh tại nhà

Sâm dứa sữa là gì?

Sâm dứa sữa là thức uống KHÔNG CỒN có màu xanh dịu mát, được tạo nên từ hương lá dứa (lá nếp) kết hợp với sữa đặc và sữa tươi. Vị thơm thanh đặc trưng của lá dứa quyện với độ béo nhẹ của sữa tạo cảm giác giải nhiệt, dễ uống, đặc biệt hợp cho ngày hè oi bức.

Có hai hướng pha phổ biến. Một là từ lá dứa tươi: xay, lọc rồi nấu lấy nước cốt thơm tự nhiên. Hai là pha nhanh từ siro hoặc trà sâm dứa pha sẵn, tiện cho người bận rộn và cho menu kinh doanh. Cả hai cách đều cho ly nước mát lạnh, màu xanh bắt mắt mà vẫn an toàn cho mọi lứa tuổi.

Điểm hấp dẫn của sâm dứa sữa là sự cân bằng giữa thanh và béo. Chỉ cần nắm đúng tỉ lệ cùng vài bí quyết nhỏ để tránh đắng và tránh tách lớp, bạn hoàn toàn pha được ly sâm dứa sữa ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà.

Nguyên liệu cho một ly sâm dứa sữa

Với cách dùng lá dứa tươi cho khoảng hai ly: chuẩn bị 100g lá dứa tươi rửa sạch, 400ml nước lọc để xay và nấu, 40ml sữa đặc có đường, 120ml sữa tươi không đường, một chút đường tùy khẩu vị và đá viên. Lá dứa nên chọn lá xanh đậm, không úa để cho mùi thơm rõ và màu đẹp tự nhiên.

Với cách pha nhanh từ siro hoặc trà sâm dứa: chuẩn bị 25ml siro sâm dứa (hoặc một gói trà sâm dứa pha đậm), 30ml sữa đặc, 120ml sữa tươi không đường, nước lọc và đá viên. Cách này nhanh gọn, phù hợp khi cần phục vụ nhiều ly hoặc cho quán kinh doanh.

Về dụng cụ, bạn cần máy xay (cho cách lá tươi), rây hoặc túi lọc, một nồi nhỏ, ly và lý tưởng nhất là bình lắc hoặc ly có nắp để lắc cho hỗn hợp thật đều. Có thể thêm nha đam giòn sần sật để biến tấu thành sâm dứa nha đam.

Cách làm sâm dứa sữa từng bước

Bước 1 - Lấy nước cốt lá dứa (cách lá tươi): Cắt nhỏ 100g lá dứa, cho vào máy xay cùng 400ml nước, xay nhuyễn rồi lọc qua rây hoặc túi lọc để lấy phần nước xanh, bỏ bã. Đun phần nước này trên lửa nhỏ khoảng vài phút cho dậy mùi thơm, không đun sôi mạnh và lâu để tránh nước bị ngả màu và đắng.