Cách Làm Rau Má Đậu Xanh Sữa Dừa Mát, Không Tách Lớp

Rau má đậu xanh là gì

Rau má đậu xanh là thức uống giải nhiệt thuần Việt: nước ép rau má xanh mát kết hợp đậu xanh xay nhuyễn, thêm nước dừa và cốt dừa béo dịu. Ly nước có ba tầng hương vị rõ rệt, vị thanh của rau má, vị bùi của đậu xanh và vị béo thơm của dừa, rất hợp uống lạnh vào những ngày nắng nóng.

Đây là phiên bản nâng cấp của ly rau má ép truyền thống. Khi thêm đậu xanh và cốt dừa, thức uống trở nên đầy đặn, dễ uống hơn với người chưa quen vị rau má, đồng thời vẫn giữ được công dụng thanh nhiệt mà nhiều người tìm kiếm trong mùa hè.

Toàn bộ công thức trong bài hoàn toàn KHÔNG CỒN, phù hợp cho mọi lứa tuổi và mọi khách mời trong các buổi tụ họp gia đình hay sự kiện.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Định lượng cho khoảng 4 ly. Phần rau má và đậu xanh: 200g rau má tươi nhặt sạch, 100g đậu xanh cà vỏ ngâm trước 2 giờ cho mềm, 500ml nước dừa tươi và một ít nước lọc để xay rau.

Phần tạo vị béo và ngọt: 200ml nước cốt dừa, 40ml sữa đặc và đường tùy khẩu vị. Có thể thay sữa đặc bằng siro đường nếu muốn vị thanh hơn.

Dụng cụ: máy xay sinh tố, một chiếc rây lọc mịn hoặc túi vải lọc, và đá viên để dùng ngay. Lọc kỹ là bước quyết định để ly nước mịn và không bị tách lớp.

Cách làm rau má đậu xanh theo từng bước

Bước 1, nấu đậu xanh. Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt và nấu khoảng 15 phút tới khi đậu thật mềm. Để nguội bớt rồi xay nhuyễn với một chút nước dừa thành hỗn hợp sánh mịn.

Bước 2, xay rau má. Rửa sạch rau má, để thật ráo nước rồi cho vào máy xay cùng phần nước dừa còn lại. Xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây mịn hoặc túi vải, bỏ bã để lấy phần nước rau má trong và mịn.

Bước 3, pha trộn. Khuấy nước cốt dừa với sữa đặc và đường cho tan đều. Nếm thử và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị trước khi xếp ly.

Bước 4, xếp ly và dùng ngay. Quết một lớp đậu xanh xay quanh thành ly cho đẹp mắt, cho đá vào, rót nước rau má rồi chan nước cốt dừa lên trên. Khuấy nhẹ và thưởng thức ngay khi còn lạnh.

Bí quyết để ly nước ngon, không tách lớp

Lỗi thường gặp nhất là nước bị tách lớp hoặc đục. Nguyên nhân chính là rau còn đọng nước khi xay và lọc chưa kỹ. Hãy để rau má thật ráo, xay với nước dừa thay vì nước lã, và lọc qua rây mịn ít nhất một lần.