Cách làm nước mía dứa (nước mía thơm) thơm mát tại nhà

Nước mía dứa (nước mía thơm) là gì?

Nước mía dứa, hay còn gọi là nước mía thơm, là thức uống được ép từ thân cây mía rồi pha thêm phần nước cốt hoặc xác dứa tươi. Phần đường mía cho vị ngọt thanh dịu, còn dứa bổ sung mùi thơm nồng nàn và vị chua nhẹ, giúp ly nước cân bằng và bớt gắt ngọt hơn so với nước mía nguyên chất.

Một điểm khiến nhiều người bối rối là tên gọi của quả dứa theo vùng miền. Ở miền Nam quả này thường gọi là thơm hoặc khóm, còn miền Bắc gọi là dứa. Vì vậy nước mía thơm, nước mía khóm hay nước mía dứa thực chất chỉ là một loại thức uống, khác nhau ở cách gọi theo địa phương.

Đây là thức uống hoàn toàn không cồn, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Vị ngọt mát tự nhiên cùng mùi dứa thơm khiến nó trở thành lựa chọn giải khát quen thuộc trong những ngày nắng nóng, và gần đây còn được nhiều quán đưa vào nhóm nước mía mix trái cây đang được ưa chuộng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cho khoảng 2 ly nước mía dứa, bạn cần các nguyên liệu cơ bản và dễ tìm sau đây.

Mía tươi: khoảng 4 tới 5 khúc (tương đương 300 tới 400 ml nước mía sau khi ép). Nếu không có máy ép, bạn có thể mua sẵn nước mía nguyên chất không pha đường ở hàng quen.

Dứa chín: nửa quả tới một quả nhỏ, gọt vỏ, bỏ mắt và lõi. Chọn quả vàng đều, thơm tự nhiên ở phần cuống để có vị ngọt và mùi đậm.

Phụ liệu tùy chọn: một chút nước cốt tắc hoặc chanh để tăng độ chua thanh, vài viên đá, và lá bạc hà để trang trí. Không cần thêm đường vì mía đã đủ ngọt.

Cách làm nước mía dứa từng bước

Bước 1 — Sơ chế mía và dứa: rửa sạch mía, róc vỏ và chặt khúc vừa với máy ép. Dứa gọt vỏ, lấy hết mắt, bỏ lõi cứng rồi cắt miếng nhỏ cho dễ ép hoặc xay.

Bước 2 — Ép nước mía: cho mía qua máy ép mía để lấy phần nước. Nếu dùng máy ép chậm tại nhà, ép từ từ và lọc lại qua rây để loại bã. Giữ nước mía trong tô lạnh để hạn chế đổi màu và lên men.

Bước 3 — Xử lý dứa: ép dứa lấy nước cốt, hoặc xay nhuyễn rồi lọc qua rây bỏ xác. Nếu thích ly nước có chút thịt dứa thì giữ lại một phần để tăng độ sánh và mùi thơm.