Cách làm Matcha Latte ngon chuẩn quán tại nhà

Matcha latte là gì?

Matcha latte là thức uống kết hợp bột trà xanh matcha đánh tan với sữa, lấy cảm hứng từ ly cà phê latte nhưng thay phần cà phê bằng trà xanh. Kết quả là một ly nước màu xanh ngọc đẹp mắt, vị trà thanh nhẹ quyện cùng vị béo của sữa.

So với cà phê, matcha latte chứa lượng caffeine nhẹ nhàng hơn nên nhiều người chọn dùng vào buổi chiều mà vẫn dễ chịu. Bột matcha cũng giàu chất chống oxy hóa, mang lại cảm giác tỉnh táo bền và êm hơn.

Thức uống này có hai phiên bản phổ biến: matcha latte nóng cho ngày mát mẻ và matcha latte đá cực được ưa chuộng vào mùa nắng. Cả hai đều hoàn toàn không cồn, hợp cho mọi lứa tuổi và mọi dịp tụ họp.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cho một ly khoảng 300ml, bạn cần: 2 gram bột matcha nguyên chất (tương đương 1 thìa cà phê đầy), 30ml nước nóng khoảng 75-80 độ C để đánh tan bột, và 180-200ml sữa tươi. Sữa tươi không đường, sữa hạt như sữa yến mạch hay sữa hạnh nhân đều hợp.

Phần tạo ngọt linh hoạt theo khẩu vị: 10-15ml siro đường, mật ong hoặc đường nâu. Nếu làm bản đá, chuẩn bị thêm một ly đầy đá viên.

Dụng cụ nên có: một chiếc rây nhỏ để rây bột tránh vón cục, và chasen (chổi tre đánh matcha) hoặc máy đánh sữa cầm tay để tạo lớp bọt mịn. Nếu không có chasen, một chiếc phới lồng nhỏ hoặc bình lắc cũng dùng tạm được.

Cách làm matcha latte từng bước

Bước 1 - Rây bột: cho 2 gram matcha qua rây vào ly hoặc bát rộng. Đây là mẹo quan trọng nhất giúp bột tơi, tan đều và không bị vón cục.

Bước 2 - Đánh tan: rót 30ml nước nóng 75-80 độ C vào bột. Tránh dùng nước sôi 100 độ vì nhiệt quá cao làm matcha mất màu xanh và dễ bị đắng. Dùng chasen đánh theo hình chữ M hoặc chữ W liên tục khoảng 15-20 giây cho tới khi hỗn hợp sánh mịn và nổi lớp bọt li ti.

Bước 3 - Pha sữa: với bản nóng, hâm sữa ấm rồi đánh tạo bọt, sau đó rót từ từ phần matcha lên trên. Với bản đá, cho đá vào ly, rót sữa lạnh rồi nhẹ nhàng đổ matcha lên trên để tạo hiệu ứng nhiều tầng màu đẹp mắt.

Bước 4 - Hoàn thiện: thêm siro hoặc mật ong tùy khẩu vị, khuấy đều trước khi thưởng thức. Rắc một chút bột matcha lên mặt để trang trí nếu thích.