Cách làm nước cam tươi ngon, không bị đắng tại nhà

Nước cam tươi là gì và vì sao hay bị đắng

Nước cam tươi là phần dịch ép trực tiếp từ quả cam chín, giữ trọn vị ngọt thanh, vitamin C và hương thơm tự nhiên mà không qua đun nấu hay pha chế công nghiệp. Đây là thức uống giải nhiệt quen thuộc, dễ làm, phù hợp mọi lứa tuổi.

Lý do nước cam tại nhà hay bị đắng nằm ở lớp vỏ. Vỏ cam, nhất là phần cùi trắng và vỏ xanh, chứa tinh dầu và hợp chất limonin. Khi vắt quá mạnh hoặc ép cả vỏ, các chất này lẫn vào nước và tạo vị đắng khó chịu.

Hiểu được nguyên nhân này, bạn chỉ cần kiểm soát khâu sơ chế và lực vắt là sẽ có ly nước cam ngọt mát, trong veo, không hề gắt hay đắng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cho 2 ly nước cam, bạn cần khoảng 4 đến 6 quả cam chín mọng, vỏ căng và nặng tay. Cam sành hoặc cam Valencia cho nhiều nước và vị ngọt đậm; cam navel ngọt nhưng để lâu dễ đắng nên cần uống ngay.

Chuẩn bị thêm một nhúm muối nhỏ, vài thìa đường hoặc mật ong tùy khẩu vị, và đá viên nếu thích uống lạnh. Một lát chanh hoặc tắc sẽ giúp cân bằng vị nếu cam quá ngọt.

Dụng cụ gồm dao, thớt, dụng cụ vắt cam bằng tay hoặc máy vắt, một rây lọc để tách hạt và xơ, cùng ly thủy tinh để thưởng thức.

Các bước làm nước cam tươi

Bước 1: Rửa sạch cam dưới vòi nước, lau khô. Lăn nhẹ từng quả trên mặt bàn vài vòng để múi cam mềm, khi vắt sẽ ra nhiều nước hơn. Mẹo hay là quay cam trong lò vi sóng khoảng 20 đến 30 giây cho hơi ấm, nước chảy ra dễ dàng.

Bước 2: Bổ đôi quả cam theo chiều ngang. Nếu dùng cam có vỏ dày, bạn có thể gọt bớt phần vỏ xanh bên ngoài trước để tránh tinh dầu dính vào nước.

Bước 3: Đặt nửa quả cam lên dụng cụ vắt và ép nhẹ nhàng, đều tay. Tuyệt đối không nghiến hay xoáy quá mạnh vào sát vỏ vì đó là lúc vị đắng tiết ra nhiều nhất.

Bước 4: Lọc nước cam qua rây để bỏ hạt và bớt xơ. Thêm một nhúm muối nhỏ, nêm đường hoặc mật ong cho vừa miệng, khuấy đều rồi rót ra ly với chút đá. Dùng ngay để giữ trọn vitamin C và hương thơm.