Cách làm trà sữa Thái đỏ chuẩn vị tại nhà (công thức + tỉ lệ)

Trà sữa Thái đỏ là gì?

Trà sữa Thái đỏ (Thai red milk tea) là thức uống có nguồn gốc Thái Lan, đặc trưng bởi màu đỏ-cam rực và hương thơm béo rất riêng.

Màu đỏ đến từ hồng trà Thái — loại trà đen ướp hương được pha sẵn, khi gặp sữa sẽ chuyển sang tông cam đất đẹp mắt. Vị nổi bật là béo, ngọt vừa và thơm nồng mùi trà.

So với trà sữa thường, trà sữa Thái đỏ đậm trà hơn, béo hơn nhờ kết hợp sữa đặc với sữa tươi hoặc bột béo. Đây là thức uống KHÔNG cồn, an toàn cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu làm trà sữa Thái đỏ (cho ~2 ly)

Trà Thái đỏ (hồng trà Thái / Thai red tea): 15g.

Nước sôi (~95°C): 250ml để ủ trà.

Sữa đặc có đường: 30ml (khoảng 2 thìa canh).

Sữa tươi không đường: 60ml — hoặc thay bằng 20g bột béo (creamer) pha với chút nước nóng để tăng độ béo đặc trưng.

Đường (đường cát hoặc nước đường): 15-25g, nêm theo khẩu vị.

Đá viên: khoảng 1.5-2 cốc (đầy ly khi rót).

Topping trân châu đã luộc: 60-80g mỗi ly (tuỳ thích).

Dụng cụ: ấm/cốc ủ trà, rây lọc hoặc túi vải lọc, thìa khuấy, ly khoảng 500ml.

Cách làm trà sữa Thái đỏ (các bước)

Bước 1 — Ủ trà: cho 15g trà Thái đỏ vào ấm, rót 250ml nước sôi ngập trà, ủ 4-5 phút cho trà ra màu đỏ đậm và dậy mùi. Ủ lâu hơn sẽ đậm và hơi chát hơn.

Bước 2 — Lọc: dùng rây hoặc túi vải lọc bỏ hết bã trà, giữ lại phần nước trà đỏ trong. Có thể lọc 2 lần cho mịn.

Bước 3 — Thêm sữa và đường: khi trà còn ấm, cho 30ml sữa đặc + 60ml sữa tươi (hoặc 20g bột béo) và 15-25g đường vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nếm thử và chỉnh ngọt/béo theo ý.

Bước 4 — Khuấy đều: khuấy mạnh tay để hỗn hợp hoà quyện, màu chuyển sang cam-đỏ đẹp và sánh nhẹ.

Bước 5 — Thêm đá và topping: cho trân châu xuống đáy ly, đổ đầy đá, rót trà sữa lên trên. Khuấy nhẹ trước khi thưởng thức. Muốn uống nóng thì bỏ qua đá và dùng ngay khi còn ấm.