Cách làm cà phê muối chuẩn vị thơm ngon tại nhà

Cà phê muối là gì?

Cà phê muối là một biến tấu của cà phê sữa đá kiểu Việt, nổi tiếng từ Huế rồi lan ra cả nước. Điểm khác biệt nằm ở lớp kem muối phủ trên mặt: một hỗn hợp kem tươi đánh bông cùng một chút muối và sữa đặc, tạo nên vị béo ngậy pha chút mặn dịu.

Vì sao lại cho muối vào cà phê? Muối ăn (natri clorua) có khả năng trung hòa bớt vị đắng gắt của cà phê, đồng thời làm nổi bật vị ngọt và hương thơm. Một nhúm muối nhỏ khiến ly cà phê tròn vị hơn, đậm đà hơn mà không hề thấy mặn rõ rệt.

Khi uống, bạn khuấy nhẹ để lớp kem muối hòa dần vào cà phê đắng và đá lạnh. Sự giao thoa giữa mặn, ngọt, đắng và béo chính là thứ khiến món đồ uống không cồn này gây nghiện và được giới trẻ săn lùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cho một ly cà phê muối tại nhà, bạn cần khoảng 25g cà phê rang xay (loại pha phin đậm vị là phù hợp nhất), 20ml sữa đặc, đá viên và một ly thủy tinh cao để khoe lớp foam đẹp mắt.

Phần kem muối gồm: 40ml whipping cream (kem béo), khoảng 3g muối tinh (chừng nửa thìa cà phê), và 10ml sữa đặc để tạo độ ngọt và kết dính. Nếu thích béo nhẹ, bạn có thể thêm chút sữa tươi không đường khi đánh.

Lưu ý chọn muối: nên dùng muối tinh hạt mịn hoặc muối biển nhuyễn để dễ tan, tránh muối hạt to khó hòa. Tỷ lệ muối nên bắt đầu ít rồi nếm và điều chỉnh, vì khẩu vị mỗi người mỗi khác.

Dụng cụ: phin cà phê (hoặc máy pha), máy đánh trứng cầm tay hay phới lồng để đánh bông kem. Không có máy thì dùng phới tay vẫn được, chỉ tốn sức hơn một chút.

Cách làm cà phê muối từng bước

Bước 1 - Pha cà phê: Cho 25g cà phê vào phin, thêm chút nước nóng ủ 30 giây cho cà phê nở, rồi rót đầy nước sôi và đậy nắp. Chờ cà phê nhỏ giọt xong, cho 20ml sữa đặc vào khuấy đều khi cà phê còn ấm.

Bước 2 - Làm kem muối: Cho 40ml whipping cream, 3g muối và 10ml sữa đặc vào âu. Đánh ở tốc độ vừa cho tới khi hỗn hợp bông mềm, sánh mịn và tạo chóp nhẹ. Đừng đánh quá tay kẻo kem bị tách nước.

Bước 3 - Ráp ly: Cho đá viên đầy ly, rót cà phê sữa vào khoảng hai phần ba ly. Sau đó nhẹ nhàng múc lớp kem muối phủ lên trên mặt, để foam nổi đẹp.